Рецепт тушкованих курячіх котлет з курячого філе.
Ароматні соковиті і дуже смачні тушковані котлети з курячого філе. Ця страва багата білком і є низькокалорійною, тому підійде для тих, хто шукає баланс смаку та користі. Ідеальні ніжні делікатні курячі котлети підійдуть як для легкого обіду, так і для вечері.
Для приготування котлет використовується ніжне куряче філе, так зване біле мʼясо. Аби котлети було особливо ніжні, куряче філе потрібно два рази прокрутити в мʼясорубці. Аромату курячим котлетам надають спеції та овочі. До традиційних солі та перцю додаються сушені трави, мелений мускатний горіх, коріандр. Але вибір спецій, як завжди, за Вами. Додавайте і змінюйте їх за власним смаком.
Тушковані курячі котлети готуються з додаванням перетертих помідорів. Так вони набувають дуже гарного аромату. Взимку, коли помідори не такі запашні і можуть бути достатньо дорогими, можна замінити їх, наприклад, помідорами у власному соці або пасерованими помідорами.
Інгредієнти для приготування рецепту
Куряче філе 500 г 
Білий хліб (черствий ) 150 г 
Яйця 1 шт. 
Сіль (або за смаком) 1 ч. ложка 
Перець білий мелений ⅓ ч. ложки 
Коріандр (мелений ) ⅓ ч. ложки 
Мускатний горіх мелений 1 дрібка - Петрушка сушена 1 ч. ложка
Помідор 3 шт. 
Солодкий перець 1 шт. - Олія соняшникова (для смаження)
Покроковий рецепт приготування
- Вчорашній (черствий) білий хліб нарізати скибочками. Скоринку зрізати. Скласти в миску і залити холодною водою або молоком.Куряче філе промити холодною водою, обсушити і нарізати на середні шматочки. Два рази пропустити крізь мʼясорубку разом з віджатим від води розмоченим білим хлібом.
- До фаршу додати спеції – сіль, білий перець, коріандр, мускатний горіх і сушену петрушку. Добре вимішати і вбити одне яйце. Ще раз вимішати.
- Вологими руками зформувати круглі, невеликі за розміром котлети.Солодкий перець і помідори помити. Стручок перцю нарізати кільцями, насіння видалити. Викласти частину перцю на дно каструлі, в якій будуть готуватися котлети. Для тушкування, зазвичай, використовують сотейник, каструлю з товстим дном і щільною кришкою.
- Помідори розрізати навпіл і натерти на тертці. Потрібене лише пюре, шкірочки викинути.
- В пательню влити декілька ложок олії і розігріти на середньому вогні. Викласти котлети і обсмажити їх з обох сторін до появи легкої румʼяної скоринки.
- Перекласти котлети в сотейник з перцем. Зверху розкласти решту перцю. Влити перетерті помідори. Помідори можна перед цим трішки підсолити.Каструлю накрити кришкою і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь на слабкий і тушкувати під кришкою 15 хвилин.
