Нежная тушеная свинина с луком

Тушеная свинина

Классический рецепт сочной свинины тушеной с луком

Вкусная сочная нежная свинина тушеная — блюдо неспешное, хотя и достаточно простое, и даже удобное. Поскольку готовится мясо около полутора часа, можно поставить готовится обед и заняться своими делами, плита все сделает сама. Такой неспешный способ приготовления еще называется томлением. Его особенностью является длительное приготовление пищи на маленьком огне. В результате тушения (томления) мясо получается особенно нежным и, благодаря специям, ароматным. А свинина, к тому же, приобретает невероятную мягкость и сочность.

Тушеная свинина

Для хорошего результата важно выбрать подходящий кусок свинины. Для тушения лучше всего подойдет ошеек или окорок. Можно и другие части, но чтобы они были с жирком. Слишком постное мясо получится суховатым. Тушить свинину можно с добавлением различных овощей и специй. Репчатый лук я кладу практически всегда, в процессе тушения содержащиеся в луке вещества способствуют расщеплению волокон мяса, делая его мягче. Сегодня я делюсь с Вами базовым рецептом тушеной свинины. Кроме основного ингредиента, мяса, в нем используется лук, чеснок и специи. Готовую тушеную свинину можно использовать для приготовления и других блюд, например, пропустив готовое мясо через мясорубку, получаем фарш для начинки вареников, налистников, пирожков. Из остатков готовой свинины можно соорудить горячие бутерброды или приготовить мясной салат. Как видим, тушеная свинина, блюдо универсальное.

Тушеная свинина подается к столу в горячем виде и с гарниром. Эти сочные кусочки мяса отлично сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или овощным салатом. Легкое приготовление, сочетание со многими продуктами, все это делает тушеную свинину любимым блюдом для повседневного меню.

Ингредиенты для приготовления

Порции: +4
На порцию
Калории: 350 ккал

Пошаговый рецепт приготовления

1 час. 45 мин.Печать
  • Тушеная свинина
    Подготовить мясо. Помыть и нарезать на средние кусочки.
  • Тушеная свинина
    Лук почистить и помыть, нарезать полукольцами.
  • Тушеная свинина
    Нагреть растительное масло на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарить до мягкости и золотистого цвета, около 5-7 минут.
  • Тушеная свинина
    Добавить к луку кусочки свинины и обжарить, помешивая, со всех сторон до золотистого цвета.
  • Тушеная свинина
    Переложить поджаренное мясо вместе с луком в кастрюлю с толстым дном. Добавить зубчики чеснока, разрезанные на несколько пластин и лавровый лист.
  • Тушеная свинина
    Влить в кастрюлю стакан мясного бульона. Если нет бульона, влейте холодную воду, но с бульоном мясо имеет более выраженный и насыщенный вкус.
  • Посолить и поперчить по вкусу. По желанию, добавить чуточку острого кайенского перца и сушеные травы, например, майоран. Это придаст блюду дополнительный аромат.
  • Дать мясу закипеть, затем сделать слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить свинину около 1,5 часа, пока она не станет мягкой. В процессе приготовления, мясо следует периодически помешивать, проверять на вкус, если необходимо, добавить соль и перец.
  • Тушеная свинина
    Готовую тушеную свинину подать к столу горячей с гарниром. При подаче, блюдо можно посыпать свежей зеленью для более аппетитного вида. Приятного аппетита!
Юлия Левина/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Домашня Затишна Кухня
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.