Салат «Олівʼє» 

Салат «Олівʼє»

Салат «Олівʼє» – класика новорічного столу і улюблена для багатьох святкова закуска. 

Хоча, звісно, що такий ситний салат як «Олівʼє» не обовʼязково має зʼявлятися лише на святковому столі, приготувати його можна у будь-який інший час, коли є натхнення.

Історія салату «Олів’є» походить з XIX століття, коли французький шеф-кухар Анрі Олів’є створив свій шедевр. Оригінальний рецепт містить дорогі і вишукані інгредієнти, такі як шийки раків та перепілки. Однак, переживши багато перепетій кінця XIX – початку ХХ століття, салат неодноразово змінювався, трансформувався, але зберігся і з часом перетворився на символ святкового застілля, особливо в часи Радянського Союзу. 

Салат «Олівʼє» з вареною ковбасою

Не дивно, що маючи таку бурхливу історію, салат не має класичного рецепту . Салат настільки народний, що майже кожна господиня має свій варіант, свій секретний інгредієнт. Хтось докладає в салат свіжі яблука, хтось свіжі огірки, хтось любить «Олівʼє» з відвареним мʼясом, хтось з підкопченим. 

Салат «Олів’є» з кожним роком набуває нових відтінків і варіацій, зберігаючи свій неповторний характер. Сьогодні я приведу рецепт салату «Олівʼє», як готували в моїй родині бабуся і мама.

Салат «Олівʼє» з вареною ковбасою, використовуємо якісну ковбасу, це важливо. Салат готується з квашеними (солоними) огірками, якщо покласти мариновані, смак буде інший. Всі овочі – середнього розміру. Майонез краще використати або домашній або класичний без додатків.

, , , ,

Інгредієнти для приготування

Порції: +6
  • Картопля (середня) 3-4 шт.
  • Морква 2-3 шт.
  • Яйця 5 шт.
  • Ковбаса варена 250 г
  • Огірки солоні 4 шт.
  • Горошок зелений консервований 1 банка, 180 г
  • Майонез 200 г
  • Сіль за смаком
На порцію
Калорії: 326 ккал

Покроковий рецепт приготування

50 хвДрук
  • Картоплю та моркву ретельно помити. Скласти в каструлю, залити холодною водою та відварити до готовності.
  • Коли овочі охолонуть, очистити їх від шкірки та нарізати середніми кубиками.
  • Яйця відварити впродовж 10 хвилин. Потім покласти в холодну воду ще на 10 хвилин. Очистити і нарізати кубиками.
  • Скласти нарізані овочі і яйця в обʼємну миску. Нарізати кубиками ковбасу і солоні огірки.
  • Відкинути горошок на сито, аби стекла рідина.
  • Салат «Олівʼє»
    Все зʼєднати і обережно перемішати. Заправити салат майонезом. При необхідності підсолити за смаком.
  • Салат «Олівʼє»
    Поставити салат в холодильник на 30-60 хвилин, аби він добре охолонув і просочився. Смачного!
Юлия Левина/ автор статті
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Домашня Затишна Кухня
Залишити відповідь

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.