Рецепт ромського салату з цибулі
Ромський салат з цибулі – особливо смакуватиме до мʼяса, смаженого на грилі або на мангалі, наприклад, до шашлика. Свою назву цей салат, напевне, має через те, що складається лише з одного інгредієнта, а саме з цибулі. Пряна, соковита цибулька нарізується тоненькими кружечками, приправляється духмяними спеціями, змішується з пахучою олією (не рафінованою!, це важливо) і запашним оцтом. Я використала червону цибулю, вона не така «зла», не така гостра і більш мʼяка. Але це не обовʼязково, для цієї закуски чудово підійде і звичайна біла цибуля.
Спеції додаються за смаком. Це традиційні сіль, перець, трішки меленого коріандру, солодка паприка. Страва буде мати більш пряний і виражений смак, якщо використати замість одного перцю – суміш різних, крупного помелу з млинка, а також звичайну сіль добре замінити на сванську.
Заправкою для закуски слугує олія і оцет. Як я вказала вище, олія має бути не рафінована, зі смаком соняшникового насіння. Також і оцет має бути запашний, наприклад, малиновий або яблучний. Якщо заправлену цибулю залишити у закритій ємності на добу, вийде класна маринована цибуля. Цю мариновану цибулю можна використовувати для приготування інших закусок, різних овочевих салатів, а ще вона дуже смакує в бутербродах.
Інгредієнти для приготування рецепту
Цибуля ріпчаста червона 2 шт. 
Олія соняшникова (нерафінована) 3 ст. ложки 
Оцет (фруктовий або ягідний ) 1 ст. ложка - Сіль (за смаком)
- Перець (за смаком)
Коріандр (мелений дрібка) 
Паприка солодка (дрібка) - Зелень (за бажанням)
Покроковий рецепт приготування
- Цибулю почистити, помити. Нарізати тонкими кільцями або напівкільцями.Скласти нарізану цибулю в глибоку тарілку. Посипати сіллю і перцем. За бажанням приправити ще меленим коріандром і солодкою (або копченою) паприкою.Заправити цибулю нерафінованою олією і оцтом. Акуратно перемішати.Поставити в холодильник на 20 хвилин, щоби він настоявся і охолонув. Смачного!
