Рецепт полезного овощнго супа с брокколи и яйцом.
Вкусный легкий полезный овощной суп с брокколи и яйцом — просто готовится и неизменно порадует Вас своим вкусом как осенью, так и в любое другое время года. В зависимости от сезона, всегда можно подобрать соответствующий набор овощей. Также можно использовать заготовки в виде замороженных овощей и/или овощных смесей.
Похолодало и теплые супы становятся очень популярными и актуальными. Так приятно в хмурый осенний день порадовать себя и своих близких таким полезным овощным супом. Помимо того, что суп действительно полезный, поскольку в его состав входит много разнообразных овощей, этот суп еще и очень приятный и нежный на вкус.
Готовя овощные супы, я стараюсь по максимуму использовать дары осени и кладу в суп много разных овощей. Вот так и сегодня, суп получился насыщенным и питательным. В составе супа и белокачанная капуста, и традиционные лук с морковкой и картошкой, сельдерей, зеленый горошек, стручковая фасоль и сладкий перец и брокколи. При подаче в тарелку с супом добавляется половинка сваренного вкрутую яйца. Все вместе — овощи с яйцом — очень гармонично сочетается. По желанию, можно добавить еще ложку сметаны. Суп получается достаточно густой. Если же Вам по душе более жидкие супы, приготовьте суп с большим количеством воды.
Ингредиенты для приготовления рецепта
На 2 л воды:
Картофель 2 шт 
Лук репчатый 1 шт 
Морковь 1 шт 
Капуста белокочанная 1 стакан 
Горошек зеленый ½ стакана 
Сельдерей корень (средний) 1 кусочек 
Фасоль зелёная 1 стакан - Брокколи (небольшого ) ½ кочана
Перец болгарский 1 шт - Зелень ½ пучка
Соль (по вкусу) - Перец черный молотый (по вкусу)
Яйцо куриное 3 шт - Сметана (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала подготовить все овощи, почистить и помыть.Картофель, морковь, лук и корень сельдерея нарезать средними кубиками. Картофель чуть крупнее.Белокочанную капусту тонко нашинковать. Брокколи разобрать на соцветия.
Закипятить воду, слегка подсолить и забросить сначала картофель, морковь и лук. Варить на умеренном огне 5 минут.Далее добавить в суп белокочанную капустуи стручковую фасоль. Стручки фасоли предварительно разрезать на несколько частей, чтобы они не были слишком длинными.
Через 10 минут добавить другие овощи — сельдерей, зеленый горошек и сладкий перец. Сладкий перец нарезать небольшими полосками или квадратиками.Еще через 5 минут, в последнюю очередь, закинуть соцветия брокколи.- Заправить суп солью и перцем. Начните с небольшого количества специй и, постоянно пробуя, доведите до вкуса. В самом конце добавить в суп мелко нарезанную свежую зелень, петрушку или укроп.
Отдельно сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы. Нарезать яйца на половинки. В тарелку с супом положить половинку яйца и добавить, по желанию, ложку сметаны. Подать суп теплым. Смачного!
