Пышные оладьи на кефире очень вкусные

Оладьи на кефире

Рецепт вкусных нежных оладушек на кефире

Сегодня предлагаю Вам рецепт завтрака для всей семьи — очень вкусных румяных пышных оладьев на кефире . Ведь устоять перед аппетитными румяными оладушками, когда они только-только с пылу с жару, очень не просто, да и не нужно. Они такие пышные и вкусные, что просто тают на языке. Если вы ищете проверенный рецепт, то этот рецепт с фото как раз для вас. Эту выпечку можно готовить с яблоком или без, добавить сахарной пудры или посыпать корочку оладий медом — вариантов множество! Я очень люблю изюм и часто добавляю его в тесто для оладий. Вы можете приготовить оладьи без изюма или заменить изюм на сушеную клюкву, вишню.

Пышные оладушки на кефире — это популярное блюдо, которое любят многие. Однако, иногда бывает так, что оладушки получаются не слишком пышные и воздушные. Это может происходить по нескольким причинам. Одна из причин может быть в том, что в тесто было добавлено лишнее масло, которое не впиталось полностью, а при жарке просто выбивается наружу, не позволяя оладьям налиться.

Пышные оладушки на кефире с содой

Оладьи на кефире — это классический рецепт, который многие знают и любят. Однако, что будет, если приготовить оладушки без соды? Бездрожжевые оладьи на кефире получаются очень пышные и румяные, даже без добавления соды. Сегодня будем готовить пышные оладьи на теплом кефире, следуя простому рецепту.

Приготовить пышные оладушки очень просто, достаточно соблюсти несколько рекомендаций. В этом рецепте оладьи готовятся на кефире, именно благодаря кефиру, они получаются мягкими и пышными. Кефир должен быть комнатной температуры и ни в коем случае не холодным. Оладьи, как и блины, выпекаются на сковороде. Это значит, что печь оладьи надо при умеренной температуре, чуть ниже средней, чтобы они успели пропечься внутри. Если печь оладьи на слишком высокой температуре, они быстро поджарятся снаружи, а внутри будут сырыми, тесто не пропечется.

Оладьи на кефире

Позаботьтесь о том, чтобы подать оладьи к столу теплыми, так как остывшие и холодные они не такие аппетитные и теряют во вкусе. Также приветствуются различные дополнения к оладьям. Каждый может выбрать себе дополнение по вкусу. Это может быть сметана, мед, варенье, джем, шоколадная паста, сгущенка или свежие ягоды и кусочки фруктов. Начните свой день вкусно!


почему оладьи на кефире не пышные


Если оладьи на кефире не получаются пышными, это может быть вызвано несколькими факторами:

Некачественный кефир: Используйте свежий и качественный кефир. Если кефир старый или просроченный, дрожжи в нем могут быть неактивными, что приведет к неполному подъему теста.

Сода: Убедитесь, что используете свежую соду. Сода, которая стояла долгое время или была хранена неправильно, может потерять свои подъемные свойства.

Температура сковороды: Если сковорода слишком холодная или слишком горячая, оладьи могут не подняться должным образом. Рекомендуется подогреть сковороду до средней температуры .

Толщина теста: Тесто должно быть достаточно жидким. Если оно слишком густое, оладьи могут не получиться пышными. Может потребоваться добавить немного больше кефира или другой жидкости.

Размер порций: Не делайте оладьи слишком большими. Маленькие порции лучше всего поднимаются и пекутся равномерно.

что будет если сделать оладушки на кефире без соды


Если вы приготовите оладьи на кефире без соды, результат может отличаться от традиционных оладий на кефире с добавлением соды. Вот несколько возможных последствий:

Плотность : Без соды оладьи могут получиться более плотными и компактными.

Отсутствие пузырьков: Сода способствует образованию пузырьков в тесте, что помогает оладьям подниматься и становиться более пышными. Без соды оладьи могут быть менее пушистыми.

Менее однородное поджаривание: Использование соды также может помочь обеспечить более равномерное поджаривание оладий. Без нее оладьи могут быть более склонны к неравномерному поджариванию.

Вкус: Сода может влиять на вкус оладий, придавая им небольшую характеристику. Без нее вкус оладий может быть немного иным.

Как приготовить пышные оладушки на кефире с содой по классическому рецепту


Для приготовления пушистых оладий на кефире можно использовать следующие советы:

Свежий кефир: Используйте свежий кефир высокого качества. Это поможет обеспечить активные молочнокислые бактерии, которые могут способствовать подъему теста.

Сода: Добавьте небольшое количество соды в тесто. Сода поможет тесту подняться и стать более пышным.

Не переусердствуйте с перемешиванием: Перемешивайте тесто только до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. Слишком сильное перемешивание может удалить пузырьки воздуха, которые способствуют пушистости оладий.

Дайте постоять тесту: После смешивания ингредиентов дайте тесту постоять несколько минут. Это позволит соде активироваться и поможет тесту подняться.

Правильная температура сковороды: Разогрейте сковороду на среднем огне до того, как начнете жарить оладьи. Слишком горячая сковорода может привести к обугливанию снаружи, не давая тесту хорошо подняться.

Правильный размер порций: Вылейте небольшие порции теста на сковороду, чтобы оладьи имели возможность хорошо подняться и стать пышными.

Ингредиенты для приготовления

Порции: +4
На порцию
Калории: 160 ккал

Пошаговый рецепт приготовления

35 мин.Печать
  • В глубокую миску налить кефир. Для приготовления следует использовать теплый кефир комнатной температуры, поэтому заранее достаньте кефир из холодильника. Кефир можно подогреть в кастрюльке на плите, только делать это надо предельно осторожно, чтобы не перегреть его. Лучше всего подогреть кефир на водяной бане.
  • В теплый кефир всыпать соду и оставить на 10 минут. Сода активизируется, начнется реакция, кефир запузырится.
  • Теперь добавить яйцо, маленькую щепотку соли. Всыпать сахар, обычный и ванильный, и размешать.
  • рецепт оладушки
    Ввести в тесто просеянную муку. Размешать, стараясь, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны, возможно, понадобится чуть больше муки.
  • Добавить в тесто для оладий заранее подготовленный, распаренный изюм (по желанию). И приступить к выпеканию оладий.
  • оладьев на кефире
    Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. В разогретую сковороду столовой ложкой выкладывать небольшие оладьи, примерно по полторы ложки теста на штуку. Выпекать оладьи с двух сторон, на умеренном огне, до появления золотистого цвета. В процессе приготовления, по мере необходимости, добавлять масла на сковородку.
  • рецепты оладушки
    Готовые оладьи выложить на плоскую тарелку с бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков жира.
  • оладье на кефире
    Подать оладушки к столу теплыми, с различными добавками. Приятного аппетита!
Юлия Левина/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашня Затишна Кухня
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.