Мʼясна підлива зі свинини

Мʼясна підлива

Мʼясна підлива – бюджетна страва для повсякденного меню.

Мʼясна підлива характеризується тим, що мʼясо спочатку обсмажується, а потім повільно тушкується разом з овочами. Сама назва, підлива, вказує на те, що мʼясо готується у великій кількості соусу. В результаті ми отримуємо ароматну й соковиту, напіврідку мʼясну страву. Навіть з невеличкого шматка мʼяса можна смачно та ситно нагодувати родину. 

Мʼясна підлива

Готувати мʼясну підливу можна з будь-якого мʼяса. Однаково добре вийде як і з яловичини, так і з курятини. Я ж сьогодні готувала зі свинини. Доповненням до мʼяса будуть різноманітні овочі. Саме вони створюють неповторний аромат цієї страви. Взимку можна використати заморожені або консервовані овочі, влітку, звичайно, свіжі. Також склад овочів можна змінювати відповідно до сезону та за власним смаком. 

Ще одна важлива складова мʼясної підливи – це спеції. Сушені трави, наприклад, чебрець або розмарин, часник, гострий червоний перець довершать смак страви, зроблять її більш духмяною та запашною. 

Подавайте мʼясну підливу гарячою, обовʼязково з гарніром. А гарніром до цієї страви може слугувати рис, картопля, макаронні вироби або гречка чи будь-які інші злаки.

, , ,

Інгредієнти для приготування

Порції: +6
  • Мʼясо (свинина, мʼякоть) 500 г
  • Цибуля 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Солодкий перець 1 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Селера 2 стебла
  • Сіль за смаком
  • Часник 2 зубчика
  • Сушені трави (чебрець, розмарин) за бажанням
  • Гострий червоний перець за бажанням
  • Помідор 1 шт.
  • Олія для обсмажування
  • Мʼясний бульйон або вода 500 мл
  • Зелень петрушки для подачі
На порцію
Калорії: 230 ккал

Покроковий рецепт приготування

1 год 10 хвДрук
  • Мʼясна підлива
    Підготовлений шматок мʼяса нарізати на тонкі смужки.
  • Мʼясна підлива
    Розігріти в пательні дві ложки олії й злегка обсмажити шматочки мʼяса до появи легкої світло-коричневої скоринки.
  • Скласти підсмажене мʼясо в каструлю з товстим дном, влити бульйон або просто воду. Накрити кришкою і довести до кипіння. Зменшити вогонь на маленький й тушкувати.
  • Мʼясна підлива
    Підготувати всі необхідні овочі, почистити і помити. Моркву і цибулю нарізати соломкою.
  • Розігріти пательню з невеликою кількістю олії. Покласти цибулю з моркву й почати обсмажувати.
  • Мʼясна підлива
    Соломкою нарізати кабачок й солодкий перець.
  • Мʼясна підлива
    Через декілька хвилин покласти кабачок в пательню. Стебла селери нарізати дрібними шматочками і також покласти в пательню.
  • Мʼясна підлива
    Помішуючи деревʼяною лопаткою, довести овочі до мʼякості і перекласти в каструлю з мʼясом.
  • Присмачити страву сіллю і перцем і тушкувати далі на маленькому вогні під кришкою, приблизно, 30 хвилин.
  • Мʼясна підлива
    Тепер додати до овочів дрібно нарубаний або пропущений через прес часник. А також нарізаний кубиками помідор. З помідора зняти шкірку й видалити насіння. За бажанням додати сушені трави і гострий перець. Тушкувати ще 10 хвилин, обовʼязково під кришкою.
  • Мʼясна підлива
    Вимкнути вогонь, посипати підливу свіжою зеленню петрушки, накрити кришкою і дати постояти ще 10 хвилин.
  • Мʼясна підлива
    Подати мʼясну підливу до столу теплою, разом з улюбленим гарніром. Смачного!
Юлия Левина/ автор статті
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Домашня Затишна Кухня
Залишити відповідь

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.