Американо (Caffè Americano): Как приготовить кофе дома в турке

Коф американо

Как приготовить идеальный Американо дома без кофемашины

Американцы открыли для себя прекрасный итальянский кофе Espresso. Им понравился и вкус и непревзойдённый аромат этого напитка, не понравилось лишь одно — его крепость. И тогда, кто-то придумал разводить крепкий кофе горячей водой, чтобы нейтрализовать горький привкус. Итальянцам  сначала эта идея показалась очень странной и смешной, но, поразмыслив, что если на этот кофе будет спрос и можно будет заработать, то почему бы и нет? И вот уже в картах итальянских кафе и баров стало появляться новое предложение «Caffè Americano». Итальянцы не прогадали, новый кофе быстро завоёвывал популярность и вскоре стал известным во всем мире.

Коф американо

National Coffee Association: All About Coffee

Ингредиенты для приготовления

Порции: +1
  • Кофейные зерна 1 полная кофейная ложка
  • Вода 50-60 мл
  • Сахар по вкусу
На порцию
Калории: 16 ккал

Пошаговый рецепт приготовления

10 мин.Печать
  • Так как кофе Американо состоит из кофе Эспрессо и воды, понятно, что сначала нам необходимо приготовить Эспрессо. Проще всего это сделать включив кофеавтомат, а если его нет? Будем готовить кофе в турке. И первое, что надо сделать — это смолоть кофе, так как только из свежемолотого кофе получится ароматный напиток. Выбираем самый мелкий помол.
  • Турку перед приготовлением надо немного прогреть, сделать это следует осторожно, чтобы не испортить её.
  • Готовим в турке 1-2 порции, из расчёта 6,5-7 граммов молотого кофе на 25-30 мл воды на порцию. Насыпаем кофе в турку, добавляем при желании сахар, размешиваем.
  • Вливаем воду (холодную или горячую, по этому поводу до сих пор ведутся споры, я вливаю холодную) и ставим на огонь. Варить следует на медленном огне.
  • Когда кофе начнёт закипать, появится пена и здесь важно не пропустить момент, вовремя снять турку с плиты. Поскольку идеальная температура для приготовления 88-94 градуса, она не должна кипеть. Надо суметь снять турку в тот момент, когда пена достигнет края турки, и кофе ещё только-только начнёт закипать, ну и конечно же, пенке нельзя дать «убежать».
  • Снимаем турку с огня, даём пенке полностью осесть и повторяем процесс ещё раз.
  • Перед тем, как налить кофе в чашку, надо постучать несколько раз туркой об стол. Это делается для того, чтобы гуща осела на дне и не попала в чашку. Существует ещё один способ осадить гущу, влить полчайной ложечки холодной воды.
  • Теперь вливаем необходимое количество воды в чашку с кофе. Несколько слов про воду. Она должна быть горячей, но не кипячёной. Температура такая же, как и для Эспрессо, 88-94 градуса. Чем аккуратнее мы будем наливать воду в кофе, тем больше пенки останется и тем вкуснее получится наш кофе.
  • Вот теперь можем налить кофе в чашку. А чтобы аромат кофе окончательно раскрылся, чашку следует предварительно нагреть. Чашки для Американо берём большими по объёму, чем для классического Эспрессо.
  • Кофе американо
    Все! Кофе готов и вот настал самый приятный момент. Остановитесь, найдите несколько минут для себя, ведь идеальный кофе — это кофе, выпитый без суеты и спешки, чтобы суметь ощутить все краски этого напитка!
Юлия Левина/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Домашня Затишна Кухня
Кол-во комментариев: 2
  1. gold ira companies

    Great article.

    1. Юлия Левина (автор)

      Thank you

Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.